Ingredienser
Valfria nötter – mandlar, jordnötter, cashewnötter, pekannötter eller hasselnötter
Olja eller smör
Socker
Salt
Fremgangsmåte
Börja med att rosta nötterna i ugnen. Sprid ut nötterna på en plåt och rosta dem i ugnen på 180 grader varmluft i ca 10 minuter.
Ta ut nötterna ur ugnen och låt dem svalna.
Medan nötterna svalnar, smält lite olja eller smör i en panna.
När smöret smält eller oljan är varm, ta pannan från värmen och tillsätt nötterna. Rör försiktigt så att nötterna täcks väl av smöret eller oljan.
Tillsätt en blandning av socker och salt (fyra delar socker till en del salt) i pannan. Blanda väl så att socker- och saltblandningen täcker nötterna helt. Smöret/oljan hjälper blandningen att fastna på nötterna.
Placera nötterna på ett galler i rökeriet och starta rökgeneratorn.
Röktid: Ca 4–6 timmar.
Låt nötterna stå i ungefär en timme för att svalna och mogna innan du smakar på dem.
Rökta nötter som mandlar, jordnötter, cashewnötter, pekannötter och hasselnötter är ett härligt och kreativt snacks som är enkelt att göra. De kan också användas som topping i sallader eller andra rätter.
Använd smör eller olja beroende på om du ska äta dem direkt eller förvara dem under längre tid. Använd smör om du ska äta nötterna direkt, och vegetabilisk olja om du ska förvara dem längre än 5 dagar.