top of page
Ingredienser
4 st stora paprikor (röd/grön)
Olja (valfritt)
Fremgangsmåte
Om du använder torkad paprika kan du pensla den lätt med olja så att röken fäster bättre.
Placera paprikorna på ett galler i rökeriet och se till att det är lite avstånd mellan dem, så att röken fördelas jämnt över dem.
Röktid: 4–6 timmar för en mild röksmak. Torkad paprika tål ännu mer rök och kan rökas i 12–24 timmar om du föredrar en kraftigare röksmak.
Både färsk och torkad paprika lämpar sig väl för rökning och passar bra till olika rätter som omeletter och sallader. För extra smak kan du dela paprikorna i två, ta bort kärnorna och röka dem med skinnsidan uppåt.
bottom of page