Ingredienser
Valfri ost (till exempel Jarlsberg, hushållsost eller mozzarella)
Fremgangsmåte
Knyt ett snöre runt osten så att den hänger stadigt.
Häng eller lägg osten i rökeriet. Om osten ligger ner måste du komma ihåg att vända den efter halva tiden för jämn rökning på båda sidor.
Lägg en rökkloss på rökgeneratorn och ställ den på den keramiska plattan. Stäng den nedre luckan.
Anslut rökgeneratorn till strömmen och stäng rökeriets övre lucka.
Röktiden är ca 7 timmar, beroende på ostens storlek och hur stark röksmak du föredrar. Ju högre fetthalt osten har, desto snabbare tar den åt sig röksmak.
Låt osten svalna och förvara den i kylen tills den ska serveras.
Kallrökt ost är både enkelt och smakrikt. Den passar inte bara bra som pålägg, utan är också ett utmärkt tillbehör till middagen. Vad sägs om kallrökt Jarlsberg i salladen eller kallrökt mozzarella till pizza eller lasagne?